采幾片葉子,很普通的樣子。
聞一聞,與其他茶葉一樣,并沒(méi)有獨(dú)特之處。
那么,這些看似普通的葉子,為何做成茶,
就有了濃郁的清香,鐵觀音的香氣到底來(lái)自何處?
安溪鐵觀音,與別處不同!?
到安溪,從山腰的公路往下看去,一條河穿城而過(guò),在縣城中間繞了兩個(gè)彎,又盤(pán)旋而去。
安溪人說(shuō),這是條龍。
因?yàn)檫@條龍,背山而臥的安溪一下子動(dòng)了起來(lái),有了靈性。
更誘惑的是,云靄裊裊的山梁里,看不見(jiàn)的翠綠茶樹(shù)隱入其中,暗香浮動(dòng)。
茶香、水秀、山綠,這是安溪人最自豪的自然生態(tài)。
地處閩南廈門、泉州、漳州三個(gè)城市的中心,安溪雖然身在山嵐深處,卻又距離繁華不遠(yuǎn)。
茶業(yè)是安溪的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),據(jù)統(tǒng)計(jì)各類茶企超過(guò)2000家,茶農(nóng)、茶商、茶葉合作社更是遍布城鄉(xiāng)。安溪人愛(ài)喝茶,把茶當(dāng)作了生活的一部分,而茶也滋養(yǎng)了這里的老老少少。據(jù)統(tǒng)計(jì)縣里現(xiàn)有115萬(wàn)人口,百歲老人達(dá)到66位,80歲以上老人超過(guò)兩萬(wàn)。
茶香潤(rùn)澤了安溪幾千年,再加上水秀山清,培育出不一樣的茶鄉(xiāng)文化。
也許是鐵觀音本身隱含的佛意,浸潤(rùn)進(jìn)這里的每一塊土地,讓生活其中的人,都有著或深或淺的頓悟。在這里,生活如街邊靜立的榕樹(shù),無(wú)拘無(wú)束地蔓延,肆意地享受著陽(yáng)光與雨水。
安溪多山,故而盛產(chǎn)茶葉。安溪3000多平方公里的土地里,90%是山地,海拔千米以上的山峰2934座。有記錄以來(lái),安溪制茶有300年歷史,歷經(jīng)一代代茶人摸索,逐漸形成了安溪鐵觀音特有的制作工藝。安溪地處北緯25°附近,山脈多在海拔700米以上,土壤略酸,據(jù)說(shuō)這是安溪特有的、特別適合鐵觀音生長(zhǎng)的自然環(huán)境。
安溪鐵觀音與別處不同,有著鮮明的“觀音韻”。
在安溪,入茶山,看采茶,
不禁感嘆于大自然對(duì)安溪的厚待,
感嘆安溪人對(duì)茶葉的敬重與專業(yè),
也感嘆這里的一山一水一木都受著文化的浸染。
放下茶杯,
上千年的茶文化已然品味一邊,
悄悄地融入心坎。